Recettes mexicaines

Publié le par Frédérique

Les incontournables, en trempette ou en accompagnement de tortillas :



Guacamole

2 avocats
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sel
1/2 oignon blanc
1/2 piment serrano, ou 1/2 cuillerée à café de Tabasco
une bonne poignée de coriandre
1 tomate
1 cuillère à soupe de crème sure

Evider les avocats et écraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, et mélanger.
Emincer finement l'oignon, le piment ou le Tabasco, et la coriandre. Plonger la tomate 1 minute dans de l'eau bouillante, la peler, l'épépiner et la couper en petits cubes.
Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre, la tomate et la crème à la purée d'avocats.




Salsa mexicana

3 grosses tomates
1 petit oignon blanc
1 petit bouquet de cilandro, ou de persil frais
1 petit piment serrano, ou jalapeño (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
sel

Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Emincer l'oignon et les feuilles de cilandro. Couper le piment en deux, enlever les graines et les cloisons blanchâtres puis l'émincer finement.
Mélanger les dés de tomate, l'oignon, le piment, le cilandro, le jus de citron vert et le sel. Laisser reposer 1/4 heure avant de déguster.

(Recette extraite du blog "Cuisine mexicaine", voir le lien dans ma rubrique "Liens régionaux" ci-contre)




Pour acompagner le guacamole et la salsa mexicana :


Tacos de asada (tacos de boeuf)

tortillas de blé ou de maïs
viande de boeuf cuite, coupée en petits cubes, et grillée

servis avec (dans des bols séparés, sur la table) :

- guacamole
- salsa mexicana
- rondelles d'oignon blanc
- rondelles de concombre
- 1/2 citrons verts
- chou vert râpé finement
- piments serranos ou jalapeño grillés
- sauce piquante


Buen provecho !

Publié dans 7-Mexique

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Jouets pour enfants 27/10/2013 15:48

J'en ai l'eau à la bouche!

dgidgi 28/06/2007 16:53

  Mais dites moi les jeunes on prendrait bien l'apéro non !!! j'espère que vous allez bien, le départ approche pour nous   . Bonne journée. .Biz . dgidgi

ANLOU 27/06/2007 13:19

SUPER CE BLOG
ET MERCI POUR LES RECETTES
ANLOU

Gaby & James 21/06/2007 11:50

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