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3 articles avec recettes de cuisine du bord

Riz à la cocotte

Publié le par Frederique

Cette recette est valable pour tout type de riz :


Dans la cocotte minute, bien mélanger :

1 volume de riz
1 ou 2 càs d'huile


Ajouter :

1 volume d'eau

sel, poivre, ail, thym, éventuellement maïs, lentilles crues, rondelles de chorizo, etc.


Mettre sur le feu, et compter 4 minutes après rotation de la soupape. Enlever la vapeur.

 

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Pain blanc

Publié le par Frederique

Recette bien classique à bord : le pain ! Bon chaud et croustillant... mmmmm, un délice !


Pour 2 gros pain (moules à cake)

800 g de farine
2 grosses càs de levure de boulanger
2 pincées de sel
575 ml d'eau


Pétrir farine, levure et eau, puis sel, pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer 15 minutes.

Diviser la pâte en 2 et la mettre dans les moules, inciser la pâte et couvrir d'un linge. Laisser lever 40 à 50 minutes (à 22-25 degrés).

Enfourner à four froid avec un petit récipient d'eau, 45 minutes, ou à four chaud 25-30 minutes.
(Je ne peux pas donner d'indication de température de thermostat, mon four est à gaz : il est donc soit froid, soit chaud !!)

(Je préfère à four froid : la pâte n'est pas saisie par le souffle chaud du four et ne retombe pas.)

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Yaourts

Publié le par Frédérique

Je fais les yaourts dans des pots individuels, 5 petits comme ceux-là (pots de la Laitière avec couvercle en alu), et 4 un peu plus grands de compote de légumes pour bébé (avec couvercle rigide).
On peut très bien les faire dans des petits bocaux de confiture, pots de moutarde, bref tout contenant qui conviennent au récipient où ils vont prendre, et à votre goût !

Juste, penser à en mettre 1 de côté pour le ferment, à utiliser pour la prochaine fournée.



Dans un grand récipient, bien mélanger

- 350 ml de lait en poudre (entier)
- 500 ml d'eau à température ambiante
- 1 yaourt
- (vanille, sucre, confiture, etc.)

Ajouter

- 600 ml d'eau bouillante

Verser dans les pots et mettre les couvercles.
Les poser dans un récipient hermétique (cocotte minute par exemple), l'entourer d'oreillers ou duvet pour l'isolation, et laisser 8 heures (plus ou moins selon la température ambiante, l'acidité voulue, etc.)
Mettre au frigo.

Recette de Jane et Marc

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