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9 articles avec recettes du bord - dessert

Poires Belle Hélène

Publié le par Frederique

Avec ou sans crème glacée, c'est un dessert toujours très apprécié !


Il faut :

8 demi-poires au sirop
100 g de chocolat noir
30 g de beurre
80 g d'amandes effilées
crème chantilly


Egoutter les poires en gardant le jus, et réserver au frigo.

Faire fondre le chocolat au bain marie, avec 3 cuillères à soupe de sirop des poires, et le beurre.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive.

Napper les poires de chocolat, entourer de chantilly et parsemer d'amandes grillées.


On peut aussi faire infuser un sachet de verveine dans le sirop des poires, après l'avoir fait chauffer.

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Recette du bord : le clafoutis

Publié le par Frederique

Rien de plus simple qu'un clafoutis : vite fait, et si bon !! Idéal pour la cuisine du bord !

Il faut :

 

  • 120 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 3 oeufs
  • vanille
  • cerises, ou fruits en morceaux (ce qu'on a sous la main, quoi... à Tahiti je mets des cubes d'ananas... hummmmmm !!)


Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de sucre fin, et cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes.



Bonne dégustation !

 

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Gâteau fourré à la crème et nappé de chocolat

Publié le par Frederique

Une petite recette avant les fêtes ! Histoire de se faire la main : 

 

Gateau nappe


il faut :

3 oeufs
1 tasse de sucre
1 càs de jus de citron
1 tasse de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel
1/3 tasse de lait chaud

crème :

1/3 tasse de sucre vanillé
1/3 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf battu

glaçage au chocolat :

2 càs de beurre
1 carré de chocolat noir (28 g)
30 ml de lait
vanille
1 tasse de sucre glace



Battre les oeufs, ajouter le sucre et continuer à battre. Ajouter le jus de citron. Incorporer la farine avec la levure et le sel. Ajouter le lait.

Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

La crème : mélanger le sucre vanillé et la farine, ajouter peu à peu le lait. Faire épaissir à feu doux, puis verser peu à peu sur l'oeuf battu. Remettre sur le feu et cuire 1 minute. Laisser refroidir.

Le glaçage : faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajouter le lait, la vanille, puis le sucre glace.

Couper le gâteau en 2, garnir de crème, et recouvrir de glaçage au chocolat.

 

Bon appétit !

 

 

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Far breton

Publié le par Frederique

Far breton 

 

Il faut :

 

150 g de sucre
200 g de farine
4 oeufs
rhum
3/4 litre de lait
cannelle
pruneaux


Mélanger tous les ingrédients, et cuire à four chaud pendant 1 heure.

Facile !

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Riz au lait

Publié le par Frederique

Un bon riz au lait... c'est toute mon enfance ! 

 

Riz au lait

 

Recette bien pratique à bord, car qui n'a pas au minimum un paquet de riz, du lait en poudre, et un paquet de raisins secs pour les quarts ?

Hein ??


Il faut donc :

  • 150 g de riz bouilli 2 minutes
  • 500 ml de lait
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 càs de sucre vanillé
  • 1 noix de beurre

Faire cuire le riz avec le lait et les raisins secs 15 à 20 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter le sucre et le beurre.

A déguster avec un coulis de chocolat pour les plus gourmands !

Sinon avec de la confiture c'est pas mal non plus.

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Brioche légère

Publié le par Frederique

En bateau on fait souvent du pain. Pourquoi ne pas changer un peu, et faire une brioche ?

 

Il faut :

250 g de farine
125 g de beurre
30 g de sucre
levure de boulanger
sel
3 oeufs


Mélanger la farine avec les oeufs, le sel, le sucre, la levure et le beurre en pommade.
Ajouter un peu de lait si nécessaire, pour obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer 2 heures.

Mettre la pâte dans un moule, couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes.

Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

 

Bon régal !!

 

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Gâteau minute

Publié le par Frederique

Vous êtes invités à la dernière minute ? Voilà un gâteau rapide à faire, et qui est très simple :

200 g de farine
3 oeufs
3 càs de sucre
125 g de beurre ramolli
3 càs de lait
1 càs de kirsch
1 càc de levure


Battre la farine avec les oeufs, le sucre et le beurre.
Ajouter le lait, le kirsch et la levure.

Cuire à four chaud pendant 30 à 35 minutes.

Et hop, un beau gâteau !



càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café

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Gâteau au chocolat

Publié le par Frederique

Voici une recette toute simple, et bien bonne !


 

  • 2 tasses de farine
    3/4 tasse de cacao amer en poudre
    1 càc de levure chimique
    1 pincée de sel
    120 g de beurre
    1 3/4 tasses de sucre vanillé
    2 oeufs
    1 3/4 tasses d'eau


Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel ; mettre de côté.

Battre le beurre et le sucre ; ajouter les oeufs.
Incorporer le mélange de farine-cacao peu à peu, et alternant avec l'eau.

Verser la préparation dans un moule et cuire à four chaud pendant 1 heure.


Bon appétit ! 

 

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Recette de la galette des rois

Publié le par Frederique

Vous l'attendiez tous (mais si..), la voici la voilà :

La Galette des Rois



(pour 8)

Pour la crème d'amande

  • 140 g de beurre pommade
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 140 g de poudre d'amandes
  • amande amère

Pour la crème pâtissière

  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 6 oeufs entiers
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de lait

Pour dorer

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs d'eau

Pour la galette des rois

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève

  

Préparer à l'avance la crème d'amandes et la crème pâtissière, elles doivent être froides.


La crème d'amandes :

Travailler le beurre et le sucre pendant 1 minute.

Incorporer les oeufs entiers progressivement, et mélangeant bien entre deux.

Verser la poudre d'amande, puis quelques gouttes d'amande amère ou un autre parfum de votre choix.
Bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur.


La crème pâtissière :

Battre le sucre avec les oeufs entiers. Incorporer la farine et bien mélanger.

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille, puis le verser en une seule fois sur les oeufs blanchis tout en fouettant.

Transvaser le tout dans une casserole et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment.

Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, couvrir d'un film plastique plaqué directement sur la crème.

Réserver au réfrigérateur.


La galette des rois :

Battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

Poser la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie humide ou sur le papier cuisson. Découper le papier autour de la pâte.

Humidifier le tour de la tarte avec un pinceau.

Étaler la crème d'amande, en gardant une bonne distance des bords.
Verser la crème pâtissière, surtout ne pas mélanger.
Ne pas oublier de mettre la fève !

Couvrir avec la seconde pâte feuilletée en appuyant sur les bords. Retourner les bords et appuyer pour souder.

Dorer la galette avec un pinceau, sans faire couler de dorure sur les bords (la pâte ne monterait pas). Faire une cheminée au centre afin de laisser échapper la vapeur.

Cuire pendant 25 minutes à four chaud, thermostat 6-7 (200°C).

Déguster tiède, bon appétit !
 
(Copyright © 2003-2008, www.Supertoinette.com)

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