Recettes mexicaines
Les incontournables, en trempette ou en accompagnement de tortillas :
Guacamole
2 avocats
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sel
1/2 oignon blanc
1/2 piment serrano, ou 1/2 cuillerée à café de Tabasco
une bonne poignée de coriandre
1 tomate
1 cuillère à soupe de crème sure
Evider les avocats et écraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, et mélanger.
Emincer finement l'oignon, le piment ou le Tabasco, et la coriandre. Plonger la tomate 1 minute dans de l'eau bouillante, la peler, l'épépiner et la couper en petits cubes.
Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre, la tomate et la crème à la purée d'avocats.
Salsa mexicana
3 grosses tomates
1 petit oignon blanc
1 petit bouquet de cilandro, ou de persil frais
1 petit piment serrano, ou jalapeño (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
sel
Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Emincer l'oignon et les feuilles de cilandro. Couper le piment en deux, enlever les graines et les cloisons blanchâtres puis l'émincer finement.
Mélanger les dés de tomate, l'oignon, le piment, le cilandro, le jus de citron vert et le sel. Laisser reposer 1/4 heure avant de déguster.
(Recette extraite du blog "Cuisine mexicaine", voir le lien dans ma rubrique "Liens régionaux" ci-contre)
Pour acompagner le guacamole et la salsa mexicana :
Tacos de asada (tacos de boeuf)
tortillas de blé ou de maïs
viande de boeuf cuite, coupée en petits cubes, et grillée
servis avec (dans des bols séparés, sur la table) :
- guacamole
- salsa mexicana
- rondelles d'oignon blanc
- rondelles de concombre
- 1/2 citrons verts
- chou vert râpé finement
- piments serranos ou jalapeño grillés
- sauce piquante
Buen provecho !
Guacamole
2 avocats
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sel
1/2 oignon blanc
1/2 piment serrano, ou 1/2 cuillerée à café de Tabasco
une bonne poignée de coriandre
1 tomate
1 cuillère à soupe de crème sure
Evider les avocats et écraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, et mélanger.
Emincer finement l'oignon, le piment ou le Tabasco, et la coriandre. Plonger la tomate 1 minute dans de l'eau bouillante, la peler, l'épépiner et la couper en petits cubes.
Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre, la tomate et la crème à la purée d'avocats.
Salsa mexicana
3 grosses tomates
1 petit oignon blanc
1 petit bouquet de cilandro, ou de persil frais
1 petit piment serrano, ou jalapeño (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
sel
Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Emincer l'oignon et les feuilles de cilandro. Couper le piment en deux, enlever les graines et les cloisons blanchâtres puis l'émincer finement.
Mélanger les dés de tomate, l'oignon, le piment, le cilandro, le jus de citron vert et le sel. Laisser reposer 1/4 heure avant de déguster.
(Recette extraite du blog "Cuisine mexicaine", voir le lien dans ma rubrique "Liens régionaux" ci-contre)
Pour acompagner le guacamole et la salsa mexicana :
Tacos de asada (tacos de boeuf)
tortillas de blé ou de maïs
viande de boeuf cuite, coupée en petits cubes, et grillée
servis avec (dans des bols séparés, sur la table) :
- guacamole
- salsa mexicana
- rondelles d'oignon blanc
- rondelles de concombre
- 1/2 citrons verts
- chou vert râpé finement
- piments serranos ou jalapeño grillés
- sauce piquante
Buen provecho !
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